Getreidesorten erkennen   Zu den sieben Getreidesorten, die weltweit die größte Bedeutung in der Ernährung der Bevölkerung haben, zählen Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Mais, Hirse und Reis. Aus allen lassen sich auch Brot und Backwaren herstellen.  Weizen Weizen kommt hauptsächlich in gemäßigten Klimazonen vor. Er ist die älteste Getreidesorte, schon die Ägypter bauten Weizen an und machten daraus Brot(fladen). Seinen Namen hat Weizen von der Farbe seiner Frucht und des daraus gewonnenen weißen Mehls. Das Getreide erkennt man auf dem Feld durch seine gedrungene Ähre, der Halm ist dunkelgrün und die meisten Weizensorten haben keine Grannen. Roggen Roggen kommt in gemäßigten Breitengraden vor, in Mitteleuropa wird hauptsächlich Winterroggen angebaut. Das Getreide kann leicht mit Gerste verwechselt werden, da er auch Grannen hat. Diese sind aber nicht so lang wie bei denen von Gerste und außerdem gleich lang (wodurch sich eine Abstufung entlang der Ähre ergibt). Gerste Gerste gehört wie der Weizen zu den Süßgräsern. Auf dem Feld erkennt man Gerste an den langen Grannen, die unterschiedlich lang sind (und dadurch am oberen Ende auf einer Ebene enden). Außerdem neigen sich die Ähren im reifen Zustand gen Boden. Hafer Hafer gehört zu den Süßgräsern und ist wie die Gerste ein Selbstbestäuber/Selbstbefruchter. Hafer erkennt man auf einem Feld sehr leicht, denn die Körner wachsen im Gegensatz zu Weizen, Roggen und Gerste nicht an einer Ähre sondern an einer Rispe Mais Mais gehört in Nord- und Südamerika sowie in Afrika zu den Grundnahrungsmitteln, in Europa wird er eher zu Viehfutter verarbeitet. Die Kolben sind von Hüllblättern umschlossen, unter denen sich die Maiskörner entwickeln. Mais ist auf den Feldern leicht zu erkennen, die Stängel können mehrere Meter hoch werden und sind sehr stabil. Hirse Unter den Sammelbegriff Hirse fallen rund 12 Gattungen von sogenanntem Spelzgetreide. Bekannt ist vor allem die Kolbenhirse, wie man sie z. B. vom Vogelfutter kennt. Als Getreide für Brot wird in Deutschland vor allem die Rispenhirse verwendet. Hirsemehl bietet sich für die Herstellung von glutenfreien Backwaren an. Reis Reis wird hauptsächlich in tropischen Zonen angebaut und ist in Asien das Hauptnahrungsmittel. Die Reispflanze wächst in sumpfigen Gebieten. Es gibt mehrere Wildformen und auch domestizierte Reissorten. Die Rispen mit den Reiskörnern hängen an Halmen, die über einen Meter hoch werden können.